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GUTE-NACHT/2304: Familie Schwalbe - Schwalbennester zum Abendbrot (SB)


Familie Schwalbe - Schwalbennester zum Abendbrot

"Was gibt es heute abend zu essen?" fragt das eine Menschlein, das schon großen Hunger verspürt. "Vielleicht Kartoffeln, Bohnen und Schwalbennester", antwortet das zweite. "Schwalbennester?" - "Ja! Du starrst doch den ganzen Tag schon wieder zu dem Nest da oben über der Tür. Also wieso nicht mal Schwalbennester, die schmecken hervorragend." - "Das meinst du doch nicht wirklich?" protestiert das Menschlein, "denn ich will keinen Lehm futtern. Und außerdem, sollen die Schwalben ja in ihren Nestern noch brüten. Wo also willst du Schwalbennester herholen?"

Die Frau des Menschleins lacht: "Ich werde deine geliebten Schwalben nicht aus ihrem Nest vertreiben und auch nicht zum Bauern gehen, um Schwalbennester abzuschlagen? Ich bereite uns Rolladen zu mit Eiern in der Mitte, und weil diese wie Schwalbennester aussehen, werden sie auch so genannt. Wenn du magst, kannst du mir beim Kochen helfen!" Das Menschlein beruhigt sich und hilft mit, denn es möchte zu gern wissen, was eßbare Schwalbennester sind.

"Das Rezept stammt aus einem altem Kochbuch", sagt nun das andere Menschlein. "Was soll ich machen?" fragt das erste.

"Ich habe alles schon hingestellt. Du kannst zuerst das Fleisch auspacken und die drei Scheiben Kalbfleisch auf das große Brett legen. Aber zuerst ist Händewaschen angesagt." Mit gewaschenen und abgetrockneten Händen packt das Menschlein nun das Fleisch aus.

"Jetzt legst du auf das Fleisch je eine Scheibe von dem rohen Schinken und dann eine Scheibe Speck. Wirf das Einwickelpapier gleich in den Müllsack. Nun kannst du die drei gekochten Eier pellen."

Der Schmortopf wird aus dem Schrank geholt. "Was soll ich jetzt machen?" fragt das Menschlein, als es das dritte Ei auf die dritte vorbereitete Scheibe Fleisch gelegt hat. Beinahe wäre das Ei auf den Fußboden gekullert.

"Wo sind denn nur die Klammern schon wieder?" ärgert sich das zweite Menschlein. "Wozu brauchen wir Wäscheklammern?" wundert sich das erste. Doch dann sieht es, welche Klammern gemeint sind.

Jetzt werden die Eier in das Fleisch hineingewickelt. Die Klammern sollen die Rolladen zusammen halten. Das ist gar nicht so leicht. Beim ersten Versuch rutscht das gekochte Ei wieder an der Seite heraus. Beim zweiten Versuch klappt es.

"Du kannst etwas Mehl auf einen kleinen Teller schütten und die Rolladen darin wälzen. Ich erhitze Fett und brate die Rolladen dann darin an", verteilt das zweite Menschlein die Aufgaben.

Nachdem alle drei Rolladen von allen Seiten schön braun sind, kommt etwas Wasser in den Topf. Der Topf wird mit dem Deckel zugedeckt. Jetzt müssen die Rolladen schmoren. Währenddessen wird der Salat zubereitet und die Kartoffeln gekocht. In der Küche geht es geschäftig zu.

Als die Rolladen weich genug sind, kommt noch Saure Sahne in den Topf und etwas Salz.

"Warum heißen die Rolladen nun eigentlich Schwalbennester?" fragt das Menschlein? - "Schau!" sagt das zweite und nimmt von den Rolladen die Klammern ab, dann schneidet es jede Rollade einmal in der Mitte durch. "Siehst du, das schaut aus, wie ein kleines Nest. Nun komm zu Tisch!"

18. April 2007

Gute Nacht