CHINESISCH - FLEISCH/004: Hähnchenbrust mit Ananas (SB)

HÄHNCHENBRUST MIT ANANAS

(für 2 Personen)

2 Hähnchenbrustfilets (jeweils etwa 200 g)
4 Scheiben Ananas (Dose)
3 EL Ananassaft
2 Knoblauchzehen
1 EL Sojasauce
3 EL Öl (z.B. Erdnußöl)
½ Tasse Brühe (Instant)
2 TL Speisestärke
2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
3-4 Messerspitzen Cayennepfeffer

Das abgespülte Hähnchenfleisch mit Küchenpapier abtrocknen und in Streifen schneiden. Die gepreßten Knoblauchzehen und den Cayennepfeffer mit der Sojasauce mischen und das Hähnchenfleisch etwa 20 Minuten darin marinieren.

Die Fleischstreifen aus der Marinade nehmen und im erhitzten Öl einige Minuten kräftig durchbraten. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Die Brühe und die Marinade in die Pfanne geben und mit dem Bratfond erhitzen. Die in Stücke geschnittene Ananas und das Fleisch in die Soße geben und die in kaltem Wasser verrührte Speisestärke dazugeben. Unter Rühren alles einmal aufwallen lassen.

Zum Schluß den Ananassaft und den Zitronensaft hinzufügen. Das Gericht mit Salz und Cayennepfeffer leicht pikant abschmecken.

Zu diesem Gericht serviert man am besten Klebreis.

Raffiniert einfach. Viel Spaß beim Zubereiten!

Erstveröffentlichung am 2. April 1996

15. Juni 2007