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CHINESISCH - FLEISCH/014: Mangold mit knusprigem Schinkenspeck (SB)


MANGOLD MIT KNUSPRIGEM SCHINKENSPECK

(für 2-3 Personen)


1 EL Zucker
1 EL Essig oder Reiswein
1 EL Worcestershire-Sauce
40 ml Chili-Sauce
300 g Schinkenspeck
2 EL Speiseöl
1/2 TL Salz
1 Staude Mangold, in Streifen geschnitten

Essig, Worcestershire-Sauce, Chili-Sauce und Zucker in einen kleinen Saucentopf geben. Alle Zutaten gut miteinander verrühren, 1 Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.

Den Schinkenspeck in Streifen schneiden und die Speckstreifen in einer Pfanne knusprig braten.

Das Öl in einem Schmortopf oder Wok erhitzen, die Mangoldstreifen salzen und kurz darin dünsten, so daß sie immer noch knackig sind.

Zum Schluß die Sauce über den Mangold gießen, den Speck dazugeben und das Gericht mit einer Portion Reisnudeln (Reis schmeckt dazu allerdings auch sehr gut) servieren.

Schnell und einfach zuzubereiten. Die SCHATTENBLICK-Kochredaktion wünscht guten Appetit!


Erstveröffentlichung am 24. August 1997

17. Oktober 2008