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CHINESISCH - SUPPE/002: Gurkensuppe mit Rindfleisch (SB)


GURKENSUPPE MIT RINDFLEISCH

(für 2-3 Personen)


5-6 große Mu-Err Pilze, getrocknet
1 l Hühnerbrühe (instant)
3 TL Maismehl
200 g Rindfleisch
1/2 mittelgroße Salatgurke
200 g Chinakohl
2 EL Sojasauce
3 TL Reisessig
1 Knoblauchzehe
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 Prise Zucker
Salz

Die Pilze etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann die Pilze in Streifen schneiden und in die kochende Hühnerbrühe geben. Sojasauce, Reisessig, den gepreßten Knoblauch und das Ingwerpulver dazugeben.

Das in dünne Streifen geschnittene Fleisch auf einer Arbeitsplatte ausbreiten, mit dem Maismehl bestreuen und dabei wenden, so daß das Fleisch ganz mit Maisstärke umhüllt ist. Dann das Fleisch in die Brühe geben und 4-6 Minuten leise köcheln lassen.

Zum Schluß die in Stäbchen geschnittene Gurke und den feingeschnittenen Chinakohl hinzufügen und alles noch einmal für 1-2 Minuten kochen. Mit Salz und eventuell etwas Zucker abschmecken und sofort servieren.

Ein würzig-leichter Genuß. Die SCHATTENBLICK-Kochredaktion wünscht gutes Gelingen und einen guten Appetit!


Erstveröffentlichung am 12. Juni 1998

14. Februar 2008