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DEUTSCH - BACKEN/047: Saftiger Zitronenkuchen vom Blech (SB)


Saftiger Zitronenkuchen vom Blech


Saftiger Zitronenkuchen vom Blech - Foto: © 2013 by Schattenblick

Foto: © 2013 by Schattenblick

ZUTATEN (für ein Backblech)

6 Zitronen (2 davon unbehandelt)
3-4 Orangen
150 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
375 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Backpulver
1 Prise Salz
einige Spritzer Flüssig-Süßstoff
50 g Kokosflocken

Butter oder Margarine und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Nacheinander unter weiterem Quirlen die Eier hinzufügen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und zusammen mit der abgeriebenen Schale der beiden unbehandelten Zitronen und einer Prise Salz unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 bis 200 Grad etwa 20 bis 30 Minuten goldbraun backen. Derweil Orangen und sämtliche Zitronen auspressen (den Saft ggf. von Kernen befreien) und mit einigen Spritzern Süßstoff süßen. Nun mit zwei Gabeln von oben feine Löcher in den garen Kuchen stechen und den Saft darüber gießen. Er läuft in den Kuchen hinein und verleiht ihm einen sehr fruchtigen Geschmack. Anschließend mit Kokosflocken bestreuen und sofort, oder, etwa an heißen Sommertagen, kühlschrankkalt servieren.

20. April 2013