Foto: © 2013 by Schattenblick

ZUTATEN (für eine Springform)

300 g Haselnüsse
300 g Zartbitter-Schokolade
300 g Mehl
1 Tütchen Backpulver
300 g Butter
300 g Zucker
3 Tütchen Vanillinzucker
6 Eier
1 Schnapsglas Weinbrand
1 Prise Salz
Paniermehl und Butter für die Form

Sämtliche Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Zuerst die Haselnüsse fein mahlen, dann die Zartbitterschokolade mit der Küchenreibe raspeln. Nun die Butter mit Zucker, Vanillinzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Unter weiterem Rühren nacheinander die Eier zugeben, dann die Haselnüsse, das mit Backpulver vermischte Mehl und schließlich die geriebene Schokolade und den Weinbrand.

Eine Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und etwa eine Stunde bei 180 Grad auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Machen Sie gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Der Kuchen ist gar, wenn man in die Mitte des Kuchens ein Holzstäbchen sticht und kein Teig mehr daran haften bleibt.

Übrigens: Der Haselnuß-Schokokuchen schmeckt frisch sehr gut, bei der Lagerung (in Alufolie einwickelt im Kühlschrank) verfeinert sich der Geschmack aber noch, er zieht durch und wird saftiger.

28. Dezember 2013