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DEUTSCH - DESSERT/006: Wein-Fruchtgelee (SB)


WEIN-FRUCHTGELEE


"Geraten im September die Reben, wird's in der Folge viel Räusche geben" sagt ein lustiger Bauernvers. Doch statt den köstlichen Wein aus den Gebieten an Mosel und Rhein zu trinken, kann man ihn auch zu einem delikaten Dessert verarbeiten:



ZUTATEN (für ca. 4 Personen)

1 Zitrone
6 Blatt weiße Gelatine
250 ml Weißwein
150 g Honig
außerdem: verschiedene Früchte,
z.B. Kiwi, Mandarinenfilets, Brombeeren, Mango

Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. In einem Topf wird der Wein zusammen mit dem Zitronensaft erhitzt. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Flüssigkeit auflösen. Dann den Honig langsam einrühren.

Nun die Kiwis kurz mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Frucht in dünne Scheiben schneiden. Mit den anderen Früchten mischen und in eine Dessertschale geben. Den noch flüssigen Weingelee darübergießen und im Kühlschrank ungefähr vier Stunden fest werden lassen.

Übrigens: Besonders gut schmeckt dieses fruchtige Dessert mit frisch geschlagener, leicht gesüßter Schlagsahne.


Erstveröffentlichung am 23. September 1995

1. Februar 2008