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DEUTSCH - FISCH/003: Matrosenschmaus (SB)


MATROSENSCHMAUS


"Endlich festen Boden unter den Füßen!" sagt sich der Seemann, wenn er nach langer Fahrt wieder in seinem Hamburger Heimathafen einkehrt. Und vielleicht wird er dann zuallererst das nächste gemütliche Hafenlokal ansteuern, eines, wo es zum "Klaren" unter einer Vielzahl maritimer Köstlichkeiten auch den "Matrosenschmaus" gibt ...

ZUTATEN (für 1 Person)

1 große Scheibe rustikales Bauernbrot
10 g Butter
30 g Miesmuscheln (aus der Dose)
50 g Krabben
2 Salatblätter
2 Eier
50 g fein gewürfelten Räucherspeck
1 Zwiebel, ebenfalls fein gewürfelt
1/2 Zwiebel in Ringe
1 mittelgroße Tomate

Bestreichen Sie das Bauernbrot mit der Butter. Braten Sie dann in einer Pfanne Speck und Zwiebeln kräftig an. Nach ca. 5-7 Minuten Muscheln und Krabben hinzufügen und weitere 3 Minuten auf kleiner Flamme lassen. Braten Sie nun in einer anderen Pfanne zwei Spiegeleier. Zuletzt wird alles auf der Brotscheibe verteilt und die Spiegeleier darüber dekoriert.

Mit Tomatenvierteln, Salatblättern und Zwiebelringen garnieren - und schon ist diese herz- und nahrhafte Matrosenmahlzeit (die ganz gewiß auch Nicht-Seeleuten schmeckt) fertig.


Erstveröffentlichung am 3. Mai 1996

19. Oktober 2007