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FLEISCHLOS - HÜLSENFRÜCHTE/007: Vegetarische Bratwurst aus Kidney-Bohnen (SB)


Vegetarische Bratwurst aus Kidney-Bohnen


Vegetarische Bratwurst aus Kidney-Bohnen - Foto: © 2013 by Schattenblick

Foto: © 2013 by Schattenblick

ZUTATEN (für 4-6 Personen)

1 Dose (800 g) rote Kidney-Bohnen
125 ml Brühe (aus Instantpulver)
200 g gesalzene Erdnüsse
ca. 300 g Mehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver "edelsüß"
Butter oder Margarine zum Braten

Die Kidney-Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen (800 g = 480 g Abtropfgewicht). Zusammen mit 125 ml Brühe, 200 g Erdnüssen, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse pürieren. In eine Schüssel geben und mit soviel Mehl verkneten, daß sie zu einem formbaren Teig wird. Diesen in 4-6 gleich große Stücke aufteilen und daraus auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Würste formen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt gut 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Schließlich Butter oder Margarine (nicht zu knapp!) in einer Pfanne auslassen und die Bratwürste darin auf kleiner bis mittlerer Flamme unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten lang braten.

Dazu paßt jede Art von Salat- oder Gemüsebeilage, z.B. ein frisch angemachter Tomatensalat und in Butter gedünsteter Mais.

4. Mai 2012