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FLEISCHLOS - PICKNICK/001: Camembert-Bier-Brotaufstrich (SB)


Camembert-Bier-Brotaufstrich



Das Rezept für diesen deftigen Brotaufstrich stammt aus Bayern (dort nennt man ihn "Obatzda"). Auf kräftiges Bauernbrot gestrichen oder zum Einstippen für eine Laugenbrezel schmeckt er einfach umwerfend, besonders, wenn dazu noch ein frisch gezapftes Bier serviert wird.

ZUTATEN (für 4 Personen)

500 g Camembert (möglichst reif)
200 g Frischkäse
2 EL Schmand
100 g Butter
1 große Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer
3 Msp. Kümmelpulver
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
5 EL Bier (möglichst dunkel)
1 geh. EL fein gehackten Schnittlauch

Den Camembert und den Frischkäse mit einer Gabel sorgfältig zerdrücken und miteinander vermengen. Dann mit der zimmerwarmen Butter und den übrigen Zutaten (das Bier zum Schluß) so lange und kräftig verrühren, bis eine relativ gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht. Ein frischer Rettich paßt vortrefflich dazu.

26. Januar 2007