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ITALIENISCH - SALAT/002: Bunter Salat mit Nudeln (SB)


BUNTER SALAT MIT NUDELN

(Zutaten für 2 Personen)


200 g Farfalle (oder eine andere Nudelsorte)
1 mittelgroße Zwiebel
150 g Champignons (möglichst frische)
2 Tomaten
75 g Salami
75 g Krabben
75 g gekochten Schinken
2 hartgekochte Eier


*


Dressing:
200 g Sahnejoghurt
5 EL Ketchup
1 EL Kräuteressig
1 EL Zitronensaft
1 gestr. TL Salz
½ TL Zucker
¼ TL Pfeffer

Die Farfalle nach der Anweisung auf der Packung bißfest kochen.

Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden.

Salami und Schinken grob würfeln, die Krabben unter fließend Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die hartgekochten Eier pellen und in Scheiben schneiden.

Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und achteln. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen.


*


Dressing: Den Sahnejoghurt mit dem Ketchup, dem Essig und dem Zitronensaft vermischen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben.

(Köstlich dazu schmecken in Knoblauchöl geröstete Weißbrotscheiben)


Erstveröffentlichung am 28. April 1997

24. August 2007