ITALIENISCH - TEIG/014: Gefüllte Teigschnecken (SB)

GEFÜLLTE TEIGSCHNECKEN

(für 2-3 Personen)

Gefüllte Teigschnecken sind genauso köstlich, wie sie aussehen. Und wenn Sie noch eine leichte Kräuterremoulade dazu reichen, kennt der Genuß keine Grenzen mehr!

Für den Teig:

350 g Weizenmehl
1 Ei
2 TL Backpulver
250 g Quark
1/2 Tasse Speiseöl
1 gestr. TL Salz

Für die Füllung:

400 g Hack
400 g frische Champignons
1 Knoblauchzehe, gepreßt
150 g Tomatenmark
1 EL Pizzagewürz
2 EL Speiseöl
Salz
Pfeffer

Sämtliche Zutaten für den Teig glatt verkneten. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 3 mm dick).

In einem Schmortopf Öl erhitzen und das Hack darin kräftig anbräunen. Die Champignons sowie das Pizzagewürz hinzufügen, alles kräftig pfeffern und salzen und einige Minuten weiterschmoren. Das Tomatenmark und den gepreßten Knoblauch in den Topf geben, alles gut vermischen und dann auf dem Teig verteilen.

Die längliche Seite des Teigrechtecks aufrollen, so daß eine lange gefüllte Teigrolle entsteht. Von dieser Rolle schneiden Sie ca. 1,5 cm breite Scheiben ab und legen sie nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Die Teigschnecken im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen.

Ein Schleckergedicht von Schneckengericht. BUON APPETITO!

Erstveröffentlichung am 20. April 1999

14. November 2008